La llibertat alimentària és l’antídot de la cultura dietètica?

Si darrerament heu passat algun temps a Instagram, és possible que us hagueu topat amb el terme 'llibertat alimentària' que aparegui a fotos de gelats, selfies i cites inspiradores. Influencers i dietistes promouen el concepte com la solució a la cultura de la dieta; una manera de curar la nostra relació amb el menjar i deixar d’associar el menjar amb sentiments de culpa o falta de control.

Tot i això, hi ha molt espai per a la confusió al voltant de la llibertat dels aliments, fins i tot entre els professionals de la nutrició. Per exemple: tothom ho hauria de practicar? És el mateix que menjar intuïtiu? I com es pot utilitzar per combatre una cultura tan obsessionada amb les dietes restrictives? Aquí responem a totes les vostres preguntes sobre llibertat alimentària.



Què és la llibertat dels aliments?

Al cor del moviment per la llibertat dels aliments hi ha la idea que, fins que desfeu totes les insidioses regles per menjar que la cultura dietètica ens imposa, els aliments tindran poder sobre nosaltres. La llibertat dels aliments 'elimina totes les dietes, normes o moralitat amb els aliments, cosa que permet que els aliments formin part de la vostra vida sense controlar-los', diu Casey Bonano, dietista autoritzada i dietista certificada en trastorns alimentaris certificats.



La llibertat alimentària vol separar l’acte de menjar de la suposició que tots hauríem de perdre pes. Aquesta idea és generalitzada i àmpliament interioritzada, inclosa la comunitat mèdica, i sovint pot conduir a patrons d'alimentació desordenada. 'La llibertat dels aliments és important perquè tenim una cultura plena de dones ... a les quals s'ha venut la mentida que fer-se més petits els farà més dignes o més sans', diu Kirsten Ackerman, dietista registrat.

Per a moltes persones que passen hores de la seva vida comptant calories, fixant-se en el pròxim menjar i reprovant-se per menjar un determinat menjar que han codificat com a 'dolent', la llibertat dels aliments no pot ser res més que canviar la vida. 'La llibertat dels aliments consisteix en la vida que es guanya quan es cura la seva relació amb el menjar i el cos', diu Ackerman. 'Aquest viatge permet a les persones desenvolupar una relació més neutral i còmoda amb els aliments perquè puguin aparèixer més plenament a la seva vida'.



La llibertat alimentària i el menjar intuïtiu són el mateix?

El terme “menjar intuïtiu” s’ha utilitzat amb llibertat els darrers anys, però sovint s’ha apropiat indegudament. 'L'alimentació intuïtiva ha estat irònicament cooptada per la cultura dietètica i s'ha interpretat en determinats entorns com un mètode de pèrdua de pes o un mètode per menjar menys', diu Ackerman.

dom mr robot

En realitat, Intuitive Eating és un programa específic de 10 passos dissenyat per dos dietistes, Evelyn Tribole i Elyse Resch, per ajudar les persones a reconectar-se amb la seva ment i el seu cos menjant i rebutjant els preceptes de la cultura dietètica. Practicar una alimentació intuïtiva hauria de conduir a la llibertat dels aliments, però cada vegada que “menjar intuïtivament” es converteix en una eina per perdre pes, ja no és llibertat alimentària, diu Ackerman.

Tot i que hi ha moltes similituds entre ambdós enfocaments, diu Whitney Catalano, RDN, dietista en llibertat d’aliments, troba que la seva metodologia se centra més en els “components mentals i emocionals de la curació de la vostra relació amb els aliments que no pas els deu passos d’Intuitive Eating”.



Al cap i a la fi, però, Catalano diu que decidir treballar amb un dietista de menjar intuïtiu o un dietista de llibertat alimentària passa per la preferència i per trobar algú de confiança.

La llibertat alimentària és adequada per a tothom?

Pràcticament, però depèn de l’aspecte de la relació existent de cada persona amb el menjar. 'L'educació sobre la llibertat dels aliments seria útil per a la majoria de tothom en la nostra cultura, ja que, a la base, la nostra cultura té una relació desordenada amb els aliments', diu Ackerman. 'No obstant això, les persones que necessiten desesperadament la llibertat alimentària són aquelles que dirien que passen una part important del seu dia pensant en el menjar i la imatge corporal'.

Per a la majoria de les persones que tenen problemes d’alimentació desordenada o trastorns alimentaris diagnosticables, la llibertat alimentària és la manera de curar-se. 'La restricció mai no és la cura d'una relació desordenada amb els aliments perquè és el que va causar la relació desordenada amb els aliments', diu Catalano. 'Si creieu que teniu una mala relació amb els aliments, és important demanar ajuda immediatament a algú especialitzat en llibertat alimentària, alimentació intuïtiva o recuperació del trastorn alimentari'.

Què passa si restringiu certs aliments per motius religiosos, morals o mèdics? Es pot practicar la llibertat dels aliments? Resposta breu: sí. 'Definiria la llibertat dels aliments com menjar en consonància amb els vostres valors sense estrès, ansietat, culpa ni vergonya', diu Catalano. 'Podeu tenir llibertat alimentària i, per exemple, menjar vegetarià ... o reduir certs aliments amb finalitats mèdiques'.

Com puc practicar la llibertat dels aliments?

La llibertat dels aliments seria idealment natural, però com que molts de nosaltres hem perdut el contacte amb la nostra intuïció pel que fa als nostres aliments i cossos, hi ha algunes pautes senzilles que us poden ajudar a trobar aquesta connexió més sana.

Doneu-vos permís incondicional per menjar tots els aliments.

Per a les persones acostumades a imposar-se regles rígides al voltant de menjar, aquest aspecte essencial de la llibertat dels aliments pot ser un dels obstacles més difícils de superar. 'Sovint, la gent començarà a practicar permisos incondicionals i es quedarà espantosa perquè és habitual que al principi se sent com si estigués menjant o menjant sense problemes', diu Catalano. 'A mesura que aprengueu a confiar en el vostre cos i permetreu que us digui el que necessita, podeu començar a connectar-vos als vostres senyals de fam i plenitud, que sovint es silencien amb la dieta a llarg termini'.

És important entendre que cap aliment està fora de límit (excepte, per descomptat, si restringiu certs aliments per motius morals o mèdics en lloc de relacionar-se amb la pèrdua de pes). 'Accepteu els desitjos i complau-los en lloc de crear una' opció més saludable '', diu Whitney Stuart, dietista nutricionista i educador certificat en diabetis. 'El vostre cos sap la diferència i aquesta pràctica finalment es dispara'.

Participa amb els aliments d’una manera que no consumeix tot.

Quan participem en patrons d’alimentació desordenada, quan intentem restringir determinats aliments o simplement no mengem prou, els aliments poden arribar a consumir-se. Taylor Gage és un entrenador de salut i mentalitat que ha utilitzat la llibertat dels aliments com una forma de sortir de dietes com el paleo i el seguiment macro. Per a ella, la llibertat alimentària consisteix a 'crear l'espai en la vostra ment i en vosaltres mateixos per poder explorar i gaudir de la plenitud de la vostra vida, en lloc de sentir-vos captius de les preocupacions, les regles i els pensaments obsessius o ansiosos que envolten què menjar'.

la reina latifah nua

Crea una relació neutral amb el teu cos.

El procés de crear una relació neutral amb el vostre cos funciona des de dins cap a fora. Comença per aprendre a confiar en els senyals del vostre cos sobre la fam i la plenitud, sense que la mentalitat de la dieta intercepti aquestes indicacions. 'La llibertat dels aliments és un llarg procés d'assaig, error i aprenent a confiar en el vostre cos, però és a través d'aquest viatge que us convertireu en un expert en el vostre propi cos i aprendreu molt més sobre vosaltres mateixos del que faria amb la dieta', Catalano diu.

En segon lloc, quan la pèrdua de pes no és el factor determinant de com mengeu, el vostre cos pot canviar o semblar diferent al d’altres persones; cosa. Tots tenim gens i metabolismes diferents i no estem destinats a treballar tots nosaltres mateixos en la mateixa forma i mida. Aquesta recerca no només no és sostenible, sinó que també és probable que ens causi danys. 'Accepteu la diversitat corporal natural i comenceu un viatge per trobar una relació neutral amb l'aparença del vostre cos', diu Ackerman.

Com puc parlar amb els meus amics i familiars sobre la llibertat alimentària?

No hi ha cap talla única per a aquesta conversa. En última instància, s’ha de prioritzar la vostra comoditat, ja sigui això, discutir obertament el vostre viatge sobre la llibertat dels aliments o mantenir-lo més privat. Aquí hi ha algunes maneres d’abordar-s’hi:

kim kardashian top less

Establir límits.

Si us sentiu preparat per parlar de llibertat alimentària amb amics i familiars, encara poden sorgir alguns temes desencadenants. 'Amb el temps, és possible que sigui necessari establir límits al voltant dels temes de conversa amb amics i familiars en el vostre propi viatge curatiu', diu Ackerman. 'Establir límits pot ser tan senzill com dir:' Podem evitar parlar de dieta o de pèrdua de pes? Estic treballant en la curació de la meva relació amb els aliments i el meu cos, i aquests temes m’estan desencadenant '.

Si els vostres amics i familiars us pregunten sobre la llibertat dels aliments, podeu indicar-los recursos per ajudar-los a entendre, com ara els comptes de llibertat d’aliments a Instagram i Twitter. IRL, els podríeu ajudar a desempaquetar comportaments que es deriven de la cultura dietètica a mesura que apareixen.

'Els meus pares són Boomers, de manera que encara tenen el costum d'etiquetar els aliments com a' bons 'o' dolents ', així que he estat fent molta feina amb ells per intentar desaprendre aquests comportaments', diu Sarah Madaus, que ha utilitzat la llibertat alimentària com una manera de recuperar-se del seu trastorn alimentari. 'Cada vegada que vaig a casa i els sento dir això, els corregeixo i dic:' El menjar no és bo ni és dolent. Tot serveix de combustible. ’Se’n riu, però com més persisteixo, menys ho diuen”.

Deixa la conversa.

Se li permet prioritzar la seva comoditat sempre que la conversa es converteixi en menjar. “I, al final, el vostre negoci només és el vostre plat i el menjar que consomeu. Traieu la xerrada del plat ', diu Stuart.

'Sempre podeu deixar converses de les quals no voleu formar part o intentar canviar el tema de la pèrdua de pes', diu Catalano. 'Recordeu que hi ha tantes altres coses més importants que podríem parlar que fer dieta'.

Troba un punt de venda segur per comentar la teva experiència.

Si us costa molt parlar de llibertat alimentària amb amics o familiars, però encara teniu la necessitat de parlar-ne, hi ha molts punts a la vostra disposició. Erin Levine, que practica activament la llibertat alimentària com a part de la recuperació del seu trastorn alimentari, parla obertament de les seves lluites a la seva pàgina d’Instagram, on troba suport i un espai segur en una comunitat de “dones grosses que publiquen els seus exercicis, mengen menjar, porten roba bonica '. Levine també parla amb el seu promès, dietista i terapeuta sobre les seves lluites. 'Però la resta del món encara no ho' aconsegueix ', diu ella. 'Veuen Lizzo i aconsegueixen Lizzo, però no tenen llibertat alimentària en general perquè estem tan arrelats a la cultura de la dieta i a la fatfòbia'.

Però espereu, la llibertat dels aliments no està associada amb Whole30? De què es tracta?

Quan publiqueu a Google 'llibertat alimentària', els primers resultats que apareixen solen estar connectats a Whole30, un programa de 30 dies en què només teniu la intenció de consumir aliments 'reals'. Melissa Hartwig, la fundadora de Whole30, va escriure un llibre anomenat Llibertat dels aliments per sempre, i ha convertit el concepte en una part central de l'enfocament Whole30. Però Whole30 és bastant restrictiu (i pinta la pèrdua de pes com a resultat desitjable), de manera que la llibertat alimentària té un lloc dins d’aquest marc?

Per a Stuart, que és un entrenador certificat Whole30, el programa serveix de transició cap a un enfocament més lliure per menjar. 'Crec que el restabliment de Whole30 pot ser una manera excel·lent de provar sistemàticament l'impacte dels aliments en el vostre cos: amb finalitats emocionals, fisiològiques i relacionades amb la medicina', diu. 'La llibertat dels aliments es desenvolupa durant el procés de reintroducció a mesura que es pren més consciència de la seva resposta als aliments i dels hàbits que han creat al seu voltant'.

Ackerman, però, rebutja la idea que les dues coses puguin anar de la mà. 'Whole30 contrasta directament amb l'objectiu de la llibertat dels aliments', diu. 'Tot i que l'objectiu de Whole30 és escoltar els comentaris del vostre cos sobre determinats aliments, el camí per arribar-hi és extremadament restrictiu'. Catalano i Bonano coincideixen: Whole30 és una dieta i, com a tal, no té cabuda en el tipus de llibertat alimentària que us allibera de normes i restriccions i us permet viure la vida al màxim.